Sosis Jamur Tiram

Pengolahan Hasil Pertanian − Berbagai cara dilakukan untuk menghasilkan dan menciptakan aneka makanan olahan jamur. Dan kali ini inovasi baru kembali hadir, yaitu produk sosis jamur. Jika biasanya sosis yang sering kita makan sehari-hari terbuat dari bahan-bahan hewani, seperti daging sapi, daging ayam, daging ikan, daging kelinci dan lain–lain. Kini banyak pelaku bisnis sosis yang mulai berinovasi memanfaatkan jamur tiram sebagai pengganti bahan baku hewani. Tapi bisakah jika sosis dibuat dari jamur?

Untuk mengobati rasa penasaran Anda, berikut ini kami informasikan proses pembuatan sosis jamur tiram yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• Jamur tiram segar
• Putih telur
• Air es
• Tepung tapioka
• Minyak jagung.
• Bumbu-bumbu ( Bawang putih 0,44 gram, garam 2,50 gram, gula pasir 0,68 gram, lada )

Cara Pembuatan :

• Cuci jamur tiram hingga bersih
• Selanjutnya timbang  jamur degan ukuran  71,38 gram lalu dipotong-potong menjadi beberapa potongan kecil, lalu dihaluskan dengan cara digiling atau ditumbuk.
• Tambahkan pula 37,5 gram putih telur, bumbu, air es 7,3 gram dan juga tepung tapioka 7,5 gram ke dalam adonan jamur yang telah digiling.
• Tuangkan juga 28,62 gram minyak jagung ke dalam campuran bahan sambil diaduk-aduk hingga adonan menyerupai pasta.
• Masukkan adonan itu ke dalam casing (selongsong) sepanjang 10 cm lalu diikat ujungnya dengan benang erat-erat.
• Setelah itu, sosis jamur dimasak. Pemasakan dapat dilakukan dengan berbagai cara seperti direbus, dikukus, diasapi, atau bisa juga mencoba pemasakan secara kering dengan menggunakan oven serta kombinasi dari cara-cara tersebut.
• Sosis jamur yang telah jadi kemudian didinginkan dan dikemas menggunakan plastik tipis khusus untuk membungkus sosis.

Cara pengemasan:

• Menyiapkan plastik kemasan untuk sosis.
• Mengecek kemasan sosis jamur untuk menghindari terjadinya kebocoran dalam kemasan.
• Menentukan kadaluarsa dalam kemasan sosis.
• Sosis di simpan dalam kondisi beku.
• Selamat mencoba dan salam sukses.!!