Jamur Crispy Saos Asam Manis

Bahan-bahan

• 200 gram jamur tiram, cuci , dan suwir
• 1/2 sdt bumbu kaldu bubuk / garam sesuai selera
• 2 butir telur, kocok lepas
• 50 gram tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis :

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk / garam sesuai selera
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Saus :

• 2 buah wortel, potong korek api
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis panjang2
• 1 daun bawang, iris serong
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong2 tipis panjang
• 3 sdm saos tomat botolan
• 3 sdm saus pedas botolan
• 1 sdm kecap manis
• 150ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/ 2 sendok makan tepung tapioka dan 1 sendok makan air, di larutkan untuk pengental
• 1/2 sedok teh cuka / air jeruk nipis jika suka lebih asam..jika tidak dari saos tomatnya saja sudah cukup.

Cara Membuat :

• Lumuri jamur dengan kaldu bubuk, taburi tepung terigu.
• Celup ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung pelapis.
• Goreng hingga matang dan renyah.

Saus

• Panaskan 1 – 2 sendok makan minyak
• Masukkan bawang putih dan bawang bombay dan cabai merah besar, aduk sampai harum.masukkan wortel, aduk sampai wortel layu
• Masukkan saos tomat, kecap manis, saus pedas, air dan bumbu lainnya. Aduk rata. Didihkan
• Kentalkan dengan larutan tapioka
• Masukan daun bawang. Masak sampai meletup letup.
• Sajikan dengan di siramkan ke jamur krispi gorengnya, tapi menyiramnya ketika sudah akan di sajikan ya..biar jamurnya tetep krispi dan renyah.